赤いカサゴ類（メヌケやアコウなど）で、脂ののりが良く舌触りも滑らかな食感の魚です。
身は上品で淡泊な味わい、濃厚な西京味噌との相性が抜群です。
調理味噌は老舗料理店が調合したオリジナルで、ほのかに甘味を感じながらも白身魚にベストマッチした西京味噌です。
甘口フルーティーな日本酒や白ワインとよく合います。ぜひご賞味ください。

[原材料名]白身魚（メヌケ）・米味噌（米・大豆・塩）・酒粕・みりん



【地場産品基準該当理由】
区域内で製造（全行程）されているため。