島原手延べそうめんの多くは島原半島の南島原市で作られております。 ＜舘製麺所＞の作る島原手延べそうめんは、水、粉、塩、綿実油のシンプルな素材だけで、2日間の時間をかけて十分な熟成を取りながら進められます。 こねる、待つ（熟成）、よりをかけて伸ばす、を繰り返すこと数十工程。 麺師が素麺の状態に合わせて細く長くコシのある麺に仕上げました。 島原手延べそうめんの最大の特徴コシの強さをご賞味下さい。

【地場産品基準該当理由】
区域内で製造（全行程）されているため。