五島列島の世界遺産の教会群の屋根は、瓦で出来ています。
和風の建築様式の教会は、日本と西洋の融合です。そんなお菓子が作れないかと、思案してできたのが、このお菓子です。和菓子に使われる最中皮で西洋のお菓子のフロランタンを焼きました。パリパリの最中皮と五島産のお花の蜜。ミネラルたっぷりの五島の塩が、いいアクセントになっております。

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