〇五島列島産 黒毛和牛とは
五島列島産 黒毛和牛は、長崎県五島列島の豊かな自然と潮風の中で育つ希少な黒毛和牛です。
豊かな自然に囲まれた五島は、温暖な気候とミネラル豊富な牧草に恵まれ、牛たちがゆったりとストレスなく育つための理想的な環境です。
子牛の段階で島外へ出荷されることが多いため、成長した五島列島産 黒毛和牛として市場に出回る量は非常に少なく、「幻の牛」とも呼ばれるほど希少価値が高いです。
その品質の高さから、ステーキをはじめ、焼肉やすき焼きなど様々な料理で、その格別な美味しさを堪能できます。

〇五島列島産 黒毛和牛の味わい
五島列島産 黒毛和牛の最大の特徴は、そのとろけるような舌触りと、濃厚で深みのある味わいです。きめ細やかな霜降りが、口に入れた瞬間に上品な甘みと豊かな風味を広げます。脂の質も上質で、しつこさがなく、さらりと溶けていくような感覚が楽しめます。
肉質は柔らかく、噛むほどに肉本来の旨味が溢れ出てきます。

〇サーロインの特徴
牛の背中の中央で運動量が少ない部位のため、肉質が柔らかいのが特徴です。
肉質はきめ細かく、美しい「霜降り」と呼ばれる脂肪が適度に入り込んでおり、
とろけるような食感と濃厚な旨味、甘みをもたらします。

〇「山口Farm」について
福江島の山内盆地で、のんびりと黒毛和牛を育てています。
牛たちが毎日気持ちよく過ごせるように、牛舎をきれいに掃除し、心地よい温度をしっかり保っています。
こうしたストレスのない環境で育った牛たちは、柔らかくて旨味たっぷりの幸せいっぱいなお肉に育ちます。
地元の牧草やミネラルたっぷりの飼料を使い、愛情を込めて健康管理をしているからこそ生まれる特別なお肉を、大切な方と一緒に味わってみてください。

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