■〃本物〃の一夜干し
アジやサバの旨みがぎゅっと詰まった「塩干し」をお届けします！

【 真アジ・真サバの塩干し】
こだわりの塩から作った一夜干しです！
自然豊かな五島列島の海水を、火を使わず太陽と潮風のみで作った完全天日塩。
完全に天日干しの塩は、その希少さから『幻の塩』と呼ばれています。
自然の恵みを生かした塩を使うことで、味わいに丸みや柔らかさがプラスされ、より魚の旨みを引き出してくれます。

■愛情いっぱい、手塩にかけた干物づくり
五島列島は、九州の最西端にあり、豊かな自然と海が広がる島々で、全国有数の漁獲量・魚種を誇ります。

長崎県産の美味しい魚の中でも、特に脂がのった厳選された素材を主に使用しています。
魚はすべて職人が手作業で丁寧に開き、１枚１枚塩をつける『手塩』という伝統的な製法を行っています。
塩水に漬けるという一般的な方法ではなく、『手塩』を行うことで、余分な水分を含まず、魚本来の旨味がギュッと凝縮された一夜干しになります。

時間と手間を惜しまず手づくりにこだわった、本物の一夜干しをぜひご賞味ください！

■私たち愛情食彩の想い
日本の食卓には昔からおかずや酒のおつまみとして一夜干しがあがってきました。
しかし、近年の魚の漁獲量減少や価格高騰の影響、商品の低価格競争など様々な時代の流れにより、昔食卓にあがっていた一夜干しとはかけ離れた質の物が多くなっています。

本当に美味しい一夜干しをまた食べたい
本物の一夜干しを食べたことがない
そういった方々にきっとご満足して頂ける極上の一夜干しを作りたいという気持ちを持って、日々一夜干し作りに励んでおります。
五島列島伝統の製法で作られた一夜干しを食べて、美味しいと笑顔になって頂ければ何より幸せに思います。

干物 一夜干し 塩干し アジ 鯵 サバ 鯖


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