天然のクエは、約2kg?8kg程の魚体が一番美味しいと言われています。
そのクエを生きているうちに、神経締め・血抜きという特殊な技で旨味と鮮度を最高の状態にもっていきます。
さらに、調理するとき薄皮を残す技で、ここでもクエの旨味と風味を閉じ込め、その上に２?３日冷蔵し熟成させ、旨味を更に引き上げます。
その後真空パックして、急速冷凍して皆様の食卓にお届けいたします。

鍋料理で季節の野菜とともに、締めには雑炊にして幻のクエの味をお楽しみください。
※ぶつ切りはおいしい出汁が出るように骨取り処理は行っていません。雑炊にする際は、ザル等で裏ごししてからの調理をおすすめしています。

【注意事項】
※画像はイメージです。
※夏季（7月～9月）の配送は行っておりません。
※離島のため、天候や船の運行状況により、お届け日が前後する場合がございます。あらかじめご理解の上、お申し込みください。
※年末は注文が集中するため、配送期日通りのお届けができない場合がございます。

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