当店のモツは新鮮で最高級な国産和牛小腸のみを厳選し、熟練の料理人によって丁寧に下処理されています。
全く臭みがなく、モツ本来の食感や甘み、旨味を味わいください。

バリ辛か＝博多弁でとっても辛いという方言です。
さっぱりとした特製醤油スープをベースに辛味と旨味を引き出したスタミナ旨辛もつ鍋です。

『生まれ育った町、九州、福岡、博多の味はやっぱり美味い』を知っていただきたいという思いから福岡出身の店主達が東京渋谷の地で日々お客様に博多の味を提供しております。
生粋の博多っ子たちが生み出したお汐井特製のもつ鍋を是非ご賞味ください！！