農薬・化学肥料不使用の九州産小麦を主に、季節の恵みやオーガニック食材などこだわりの素材と自家製酵母でつくる、唯一無二の発酵菓子をお届けします。

＜熟成ガトーショコラ＞
フルーティーで爽やかな香りを纏ったオーガニックのビターチョコレートでつくる”熟成ガトーショコラ”　しっとりと濃厚なガトーショコラは当店でも即完売の人気商品です。
チョコレートは地球環境と生産者に配慮したオーガニック・フェアトレードチョコレートを使用。
小麦粉の使用は自家製酵母の少量のみなので生チョコのような滑らかな口溶けです。
冷たいシャンティと一緒に。ほんのりリベイクしてとろとろの食感を愉しむのもお勧めです。
珈琲や紅茶、ワインなどのアルコールとの相性も良いです。

冷蔵庫で自然解凍後、2日、3日と時間の経過とともに熟成し、酵母特有の深い味わいをお愉しみいただけます。
なお、解凍後は5日以内にお召し上がりください。
ケーキが冷たいうちに、温めたナイフでカットすると綺麗な断面で切り分けることができます。

※稀に酵母に使用するフルーツや穀物などの小さなかけらが混入する場合がございますが、召し上がっていただいても問題ございませんのでご安心ください。