遥か昔より愛されてきた日本茶。伝統に基づいた独自の製法。
原料は、大切に育てられた茶葉と澄んだ空気。お茶本来の香りを感じとれる落ち着いた味わいとなっています。
お茶単品はもちろん、食卓の味を引き立てる上品さを体感いただける逸品です。

【彩冠 -かぶせ茶-】
3代目什は藁を新芽に撒いて甘味の強いお茶を作っていたと語り継がれています。
太陽の光でさえも自在にコントロールし茶葉のポテンシャルを引き出す。
そのような3代目什の伝統技術を現代に再現しました。
甘味★★★★☆　渋味★★☆☆☆
香り★★★☆☆　濃さ★★★☆☆

【新芽 -せん茶-】
2代目佐七の茶作りはいかに生の茶葉の風味を引き出すかがテーマでした。
茶作りは最後に味や香りを調整することができないため、全工程が真剣勝負。
新芽の風味を損なわない丁寧に作られたお茶を現代に再現しました。
甘味★★★☆☆　渋味★★☆☆☆
香り★★★★☆　濃さ★★★☆☆

【濃緑 -深蒸し茶-】
4代目保二が追及した「深蒸し」は近年の製茶技術にも生かされています。
緑が濃くてまろやかな風味は時を超えて現代に蘇ります。
伝統製法により「濃い」のに「まろやか」を実現しました。
甘味★★☆☆☆　渋味★★★☆☆
香り★★☆☆☆　濃さ★★★★★