遊子の段畑で育った大きな大根を1本1本手でつき、風通しの良い海辺で天日に干しゆっくりと乾燥させて作りました。
カリウム・カルシウム・ビタミン等が豊富に含まれており、食物繊維は生の大根の15倍と言われます。
天日干しにより旨味が凝縮され、辛味を全く感じない甘みが詰まった切り干し大根です。
煮物・酢もの・サラダにも最適です。

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業者名：NPO法人段畑を守ろう会
TEL：0895-62-0091
URL：http://www.danbata.jp/

宇和島市内中心部から南へ、起伏に富んだリアス式の海岸線をくねくねと走っていると、山の斜面に切り拓かれた段々畑が見えはじめます。
宇和海に面した小さな岬の突端にある「遊子水荷浦の段畑」は、日本農村百景などにも選ばれた景勝地であり、そこではジャガイモの栽培が行われています。
代々受け継れてきたその景色と、半分漁業、半分農業という営みの歴史。
そんな遊子水荷浦の段畑を守るため、NPO法人段畑を守ろう会は活動しております。

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