「ナカ奥（木沢地区）」は、豊かな自然が広がる場所で、特に山菜が豊富に採れることで知られています。
澄んだ空気と冷たい谷水、降り注ぐ陽光をたっぷり浴びて育った山菜には、緑の山の滋味がしっかり詰まっています！
地元の元気な女性たちが一つ一つ手作りで生産している山菜漬けや、その他の地元の特産品は、地域の特色を感じさせるものばかりです。

その中でも「木沢ゆず味噌」は、柚子の皮を使ったおかず味噌で、柚子の香りと爽やかな味わいが特徴です。この味噌はそのままご飯やお酒のお供にぴったりで、日常の食卓に彩りを加えます。

また、焼き魚や肉料理の付け合わせとして使ったり、野菜や豆腐に塗って焼いたり、蒸して食べても美味しく、バリエーション豊かな料理に活用できます。
さらに、おにぎりの具やおろしポン酢と一緒に使えば、料理の風味が一層引き立ちます。柚子の香りが豊かで、さっぱりとしたアクセントを加えることで、さまざまな料理に応用可能です。

普段は町内の観光施設や道の駅でしか手に入らないこの「手作りの味」は、家庭でも簡単にふるさとの味覚を楽しむことができるので、ぜひご家庭の食卓に取り入れてみてください。