徳島県のソウルフード「フィッシュカツ」。
近海で獲れた太刀魚やエソなどの白身魚のすり身に、カレー粉や唐辛子、調味料を加えてパン粉をまぶし、香ばしく揚げた一品です。

徳島では「カツ」といえばトンカツではなく、この「フィッシュカツ」のこと。
その元祖といわれるのが、昭和30年代にこの味を考案した【津久司蒲鉾】です。以来、長く愛され続ける看板商品となっています。

今回はそのフィッシュカツの切れ端を、さらにカリッと揚げました！
切れ端であるため「訳あり」という表記ですが、味は訳なし！
ご飯のおかずにはもちろん、おつまみやおやつにもぴったりです。