精米したお米は鮮度が大切です。できるだけ1ヵ月以内には使用してください。「ご飯の炊き方」を付けていますので参考にして下さい。
コシヒカリは甘み、粘り、香りのバランスがとてもいいお米です。炊き立てのご飯も美味しいですが、冷めても美味しいです。特におにぎりは最高です。

(1)特長/山のてっぺんの高梁市松原町は朝晩の寒暖差が大きく、春から秋にかけてよく霧が発生します。
雨水と湧き水で育てたお米です。丁寧な土づくりと環境に優しい取り組みをして栽培期間中、窒素肥料や農薬も50％以上減らして栽培しています。米粒の甘さとうま味を引き出して風味豊かな美味しいお米を作っています。

(2)美味しいお米づくりの研究/農家で組織した「中山間・中筋中ノ村集落」「松岡営農組合」では10年以上、美味しいお米づくりの研究を続けています。田んぼの土壌分析を行い、肥料成分のバランスを分析して必要最低限の肥料を使用しています。また、お米の食味分析を行いたんぱく質、アミロースの成分を計測しています。そして毎年「全国お米日本一コンテスト」に出品しています。有名産地のブランド米を取り寄せて食べ比べをして官能検査、食味検査も行っています。

今年は最新式の色彩選別機を導入しました。お米の中の異物、傷ついた米粒を除去してきれいなお米だけを選別してくれます。

※画像はイメージです。
※精米したお米は鮮度が大切です。新米は屋内の涼しい場所に保管して下さい。
※冷蔵庫内が最適ですが、なるべく1ヵ月以内には使用してください。
※「ご飯の炊き方」を付けていますので参考にして下さい。