【島根県産きぬむすめ　令和4年産米の食味ランキングで最高位の特Ａを取得しました】

金芽米(無洗米)きぬむすめです。
炊き上がりのつやと白さが格別。粒感がはっきりと感じられ、柔らかく冷めても美味しいのでお弁当などにもおすすめな品種です。

金芽米とは、精米方法の違いで白米と同じ口当たりなのに、うまみ甘みがあり栄養価が高いのが特長です。
亜糊粉層(うまみ層)と金芽(胚芽)を残すことにより、免疫ビタミンLPS・ビタミン・ミネラル・葉酸・食物繊維など玄米の栄養を残し、ふっくら炊きあがります。
さらに、「無洗米」と「亜糊粉層(あこふんそう)」という2つの理由から、普通精米のお米より少ないお米で金芽米は炊けます(水をよく吸うため)。
少ないお米で炊けるので、白米に比べてカロリー少な目なので、健康やダイエットが気になる方にもおすすめです。

【炊き方】
1.お米をカップにすりきりで正確に計る。
2.目安に従って水を加える。
・金芽米の専用カップでお米を計った場合 (推奨)
　炊飯釜の目盛に合わせて水を入れてください。寄付者様には専用カップをお付けします。
・無洗米専用カップでお米を計った場合
　お米1カップにつき大さじ1杯プラスしてください。
・炊飯器付属のカップ(180cc)でお米を計った場合
　今までより多めに。お米1カップにつき大さじ2〜3杯をプラスしてください。
　※お好みに応じて水加減を調整してください
　(水加減が少ないと、ご飯がまずくなったり、冷めた時に硬くなったりします)
3.お米を十分に浸水させる。1時間程度浸水することで、よりおいしく炊きあがります。(夏場は30分程度)
4.炊き上がったら、かるくほぐす。

提供｜JAしまね やすぎ精米センター
島根県安来市利弘町925-3

地場産品基準｜第1号：区域内において生産された米であるため。

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