肩ロースは赤身のうまみも味わえるだけでなく、きれいな霜降りが入っている柔らかい部位。
モモ肉は、牛肉の旨味を楽しめ、比較的脂身の少ない良質な赤身本来の深みのある部位。
カルビは、アバラ周辺の部分を言います。肉質はやや固めですが旨味とサシが強く入っている為食感はやわらかく感じます。
ジューシーな味わいを楽しめ、 脂の甘い香りとジューシーな肉汁が口いっぱいに溢れます。

●食べ比べ
肩ロースとモモそしてカルビの部位を食べ比べ！
焼肉用にスライスして、各300ｇとボリュームもありますので、各部位をご堪能ください。

「しまね和牛」は、豊かな自然に恵まれた島根県内で飼育される、去勢又は未経産雌の黒毛和牛です。
全国和牛能力共進会において、2度の内閣総理大臣賞を受賞した「しまね和牛」は、全国の数あるブランド牛の血統をたどると島根にいきつく、といわれる定評を持つ肉質はやわらかく、雑味が少なく、旨味が際立つ味わいがあり、やわらかさを感じれば、ほどなくあふれる肉汁。さらりとした脂はしつこさを感じさせない牛肉です。

地場産品基準｜第8ハ号：島根県 認定地域資源名：しまね和牛

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