●厚切り牛タン上
牛タンのやわらかい部分を厚切りカットしています。
切れ目を両面にいれ、塩ベースのうまみがアップする調味液に約24時間氷温で熟成させました。
タンの歯ごたえは残っており、分厚いのに驚くほど柔らかい食感を楽しめます。
調味液熟成は薄味となりますので、お好みの味付けをしていただくとより美味しく召し上がっていただけます。

●牛タン一口ステーキ（味噌だれ）
牛タン中部分を一口サイズににカットしました。
信州味噌を使用し、各種スパイスを混合した味噌だれと合わせました。
場所によって特徴の違う牛タンの各部分を、いかにおいしく食べていただけるかと熟考しました。

●牛タンスライス（赤だれ）
牛タンの赤身部分を薄めにスライスしました。
スパイスがたくさん入ったたれと合わせています。
場所によって特徴の違う牛タンの各部分を、いかにおいしく食べていただけるかと熟考しました。

※画像はイメージです。
※本品は生食用ではありません。加熱してお召し上がりください。
※保存方法：要冷凍 -18℃以下で保存してください。