透き通る黄金色のスープに、宇和島の至宝、真鯛の旨味を凝縮しました。
最後の一滴まで飲み干せる、身体にやさしい一杯をお届けします。

【出汁】雑味なき「引き算」の美学。宇和島ブランド真鯛の真髄。
味の決め手は、愛媛県宇和島産のブランド真鯛『鯛一郎クン』の中骨。
職人が片時も離れずアクを取り続ける徹底した「引き算」によって、魚特有の臭みを完全に排除しました。
酵母エキスや化学調味料は一切不使用（完全無添加）。
鯛本来の、上品な甘みと芳醇な香りだけが際立つ黄金スープです。

【麺】スープと一体化する、シルクのようなのど越し。
繊細な鯛出汁の香りを邪魔せず、引き立てるために開発された特製麺です。
スープを適度に吸い込むよう設計されているため、麺をすするたびに真鯛の旨味が口いっぱいに弾けます。
歯切れの良い食感と、シルクのように滑らかなのど越しをお楽しみください。

【水】素材の「命」を引き出す、まろやかな天然水。
スープの9割を占める水には、兵庫県宍粟（しそう）市が育んだ、ミネラル豊富な天然軟水を使用しています。
粒子が細かいこの水が、真鯛から余すことなく旨味を引き出し、塩の角（かど）を丸く包み込むことで、驚くほどまろやかな口当たりを実現しました。