松葉ガニのメスを香箱ガニやセイコガニなどと呼びますが、丹後では松葉ガニのメスを「コッペガニ」と呼びます。メスガニは個体も小さく、身を取り出したりするのも一苦労。しかしオスには無い内子、外子は大変味わい深く地元ではメスのコッペガニをよく食べます。そんなコッペガニをたっぷりと御飯に混ぜ込んだ「コッペガニ御飯」は万助楼の自慢の一品です。カニ殻からとった秘伝のダシ汁と丹後のコシヒカリ、青ネギの薬味をセットに致しました。作り方はいたってシンプル。お米を洗って付属のカニダシ汁で炊き上げ、召し上がる直前に甲羅に盛り込んだコッペガニを御飯に移し混ぜ込んで完成です。
冬の丹後の美味しさを出来たての香りと共にお楽しみ下さいませ。
セット内容　《米2合・コッペガニ・カニ御飯だし・ネギ》
「作り方」
付属のお米（2合）を洗い、カニダシ汁を2合の線まで入れ、炊飯スイッチオン！炊きあがれば甲羅に盛られたコッペガニと青ネギをジャーに移し、サックリと混ぜれば完成！
※コッペガニを混ぜ込むのは召し上がる直前です。

≪カニの豆知識≫
ズワイガニはオスとメスとで一般的に呼名が異なり、水揚げされる地方によっても呼名が異なります。「松葉ガニ」はズワイガニのオス、「コッペ」はズワイガニのメスの呼名です。

ズワイガニのオスとメスの呼名
* オス： 間人ガニ（京都府京丹後市丹後町）、松葉ガニ（京都・兵庫・鳥取）、舞鶴かに（京都府舞鶴市）、越前ガニ（福井）、加能ガニ（石川）
* メス：　コッペ（京都）、セコガニ・セイコガニ（京都・福井・兵庫・鳥取）、オヤガニ（鳥取）、コウバコ・香箱（石川）

「松葉ガニ」の語源は、細長くすらっとした脚の形や脚の筋肉が松葉のように見えるからという説や、漁師が浜で松葉を焼いて「焼きガニ」を食べたという説などがありますが、正確なことは良く分かっていません。ちなみに、脱皮を繰り返す「オスガニ」は、大きいものでは甲幅（甲羅の幅）が約15cmにもなります。一方、「メスガニ」は甲幅が7～8cm程度になると成熟して産卵を行います。産卵を行うようになると脱皮しなくなるため、それ以上は大きくなりません。
（京都府HP参照）

※発送日から３日以内にお作り下さい（要冷蔵）