京都府の北西端、京丹後市の久美浜で育てた丹後のくるまえび。数少ない日本海側の車海老業者として、地域に適した養殖技術を確立して生産してきました。
プランクトンの豊富な久美浜湾の海水を使い、餌も地元の魚や国産の飼料などにこだわって育ててきました。
冬場はかなり寒いので、その分身が締まってプリップリ。養殖場から水揚げしたばかりの活くるまえびだけを出荷しますので、普段なかなか食べられないくるまえびの活き造りはもちろん、天ぷらや塩焼きも最高です！
食べると口の中に広がる甘味と旨味が絶品の車くるまえびをお届けいたします！

おすすめくるまえびレシピ
【くるまえびの「活き造り」】
活きたままきれいに水洗いしたあと、頭の部分を切り離します。腹部は尾の手前の一節を残して殻を取り除き、尾の剣先は切り捨てます。背中は包丁を入れて開き、背腸を除き、水で洗ったあと、水気をふき取って出来上がりです。身が活きていますので舌の上でブルっと震えるような食感が楽しめます。おろしたての本ワサビで召し上がると絶品です。頭はお塩をひと振りして焼くとお酒の肴にぴったりです！

【くるまえびの「天ぷら」】
活きくるまえびの天ぷらは、天ぷらの中の王様です、頭と脚を取り、尾の剣先以外の殻を取り除いたエビのお腹側に3～4ヶ所包丁目を入れ、揚げた時に曲がらないようにします。衣は粘らないように作るのがコツで、180℃位の油でサッと揚げます。殻を取った頭と脚は、から揚げにしてお塩でお召し上がりください！

【注意事項】
※車海老は生ものですので、できるだけお早めにお召し上がり下さい。
※開梱時、車海老が飛び跳ねる場合があります。大きめのポリ袋等の中に入れて開梱して下さい。また、頭部・尾部には尖った角がありますので十分ご注意下さい。
※出荷時の品質管理には細心の注意を払っておりますが、輸送状況や気温等の影響により活きたままお届けできない場合もございます。到着時に動かなかったり、死んでしまっていた場合は、生ではなく必ず加熱してお召上がり下さい。
※大変賞味期限が短い返礼品となっておりますので、お客様のご都合により商品を受け取れなかった場合、または受け取りに時間がかかった場合、返品、再配送は致しかねますので予めご了承下さい。また、自然の生き物という商品の特性上「動かない、数匹死んでいた、足やひげがおれていた」等の現象による返品、交換、キャンセルはお受けできませんのでご理解をお願いいたします。
※商品が赤や黒く変色していたり、臭いがするなどの不備があった場合は、到着時の画像を撮って残していただき、到着日を含め2日以内にサポート室までご連絡をお願いします。お時間を経過した商品の対応は致しかねますので、予めご了承下さい。

以上の点について、ご了承の上、お申込みいただきますようお願いいたします。

加工業者：有限会社　湊養殖場