◆本企画について
京都府京丹後産の野菜や肉等を使用した特別なディナーコース
京丹後の魅力を味覚で堪能できる贅沢なひとときをお楽しみください。
本返礼品は、京丹後市内農水産事業者等と有名料理人をマッチングし、京丹後産食材の魅力を創造する京丹後産食材ブランド創造事業として開発いたしました。

◆利用方法
(1) この返礼品を希望して寄附
(2) 寄附後、丹後地域地場産業振興センターから予約日時のお伺いメールを送付（5営業日以内に送付予定）
(3) 寄付者様ご自身でRestaurant TOYO Tokyoへ予約
(4) 予約日当日にお食事
※必ず、返礼品情報内の内容に同意の上、ご寄附いただきますようお願いいたします。
お申込み後のご変更はお受けしておりません。

◆レストランの予約について
来店可能期間：寄附申込月の翌月から６ヶ月間
予約締切：来店予定日の10日前まで
利用できない日：店舗営業に準ずる
備考：寄附後の返金はお受けできかねますので、事前に予約状況のご確認をお願いいたします。
ご予約状況のお問い合わせは「Restaurant TOYO Tokyo(03-6273-3340、受付時間：10:00～22:00)」までお願いします。
ご予約毎に地域の各生産者から直接食材を仕入れてご提供する特別コースのため、予約締切日を過ぎた場合のキャンセル・変更は承れない場合がございます。

◆Restaurant TOYO Tokyoについて
「Restaurant TOYO Tokyo」は、中山豊光氏が2009年にパリにオープンしたレストラン「Restaurant TOYO」の東京店だ。2018年にオープン以来、本店同様、和食の要素を取り入れたカウンタースタイルのフレンチが評判である。2022年２月に「Restaurant TOYO」で中山氏のもとで修業を積んだ丸山和孝氏が２代目シェフに就任した。新鮮な旬の食材の持ち味を生かし、日本の懐石料理をフレンチのスタイルと融合させたイノベーティブな料理はもちろん、さまざまな飲食店のバーやドリンク監修などレストラン業務の枠を越えた活動を行うソムリエの成澤亨太氏が世界中の飲料から提案するペアリングも魅力だ。京丹後市の食材を用いて本店同様、無駄な要素を極力そぎ落とすミニマリズムが貫かれたTOYO目線のディナーコースと、京丹後市の地酒やお茶などを組み入れたドリンクペアリングを提供する。

◆お品書き
※あくまで一例です。コース内容は仕入れ状況により変更になる場合がございます。
※京丹後市の食材は肉や魚などを主に、旬のものを仕入れ状況に応じて活用します。
～コースの一例～
・季節の野菜とフルーツ　24か月熟成のミモレットチーズ
・ウニと自然薯
・カマスのカルパッチョ　とろろ昆布とサラダセロリ
・穴子のグリエ
・白いかと松茸　コンソメスープ
・鰆とホタテ貝　バターソース
・京たんくろ和牛ステーキ
・栗と舞茸のパエリア
・柿と洋梨かきごおり
・スフレ
・ミニャルディーズ
・カフェ
上記に加え料理に合わせたペアリングドリンク（アルコールまたは、ノンアルコール）8杯が付きます。

◆店舗情報
店名：Restaurant TOYO Tokyo
所在地：〒100-0006　東京都千代田区有楽町1-1-2 東京ミッドタウン日比谷3階
電話番号：03-6273-3340（受付時間：10:00～22:00）
営業時間：
ランチ [水～土] : 11:30～14:30(L.O.13:00)
ディナー[火～日] : 18:00～23:00(L.O.20:30)
定休日：月曜（祝日の場合は翌日休）、臨時休業あり
座席：20席（個室あり）
喫煙席：なし（店内禁煙）
駐車場：あり（施設駐車場あり）
ドレスコード：スマートカジュアル
(Ｔシャツ、半ズボン、カジュアルサンダルなど過度な軽装、香りの強い香水はご遠慮ください)

◆受付終了日
2024年3月31日