宮津湾で水揚げされた新鮮なカタクチイワシのだしじゃこです。
原料となるカタクチイワシはとても足が早く、鮮度を保つのが難しいですが地元漁師さんの努力の結果、穫れたての味を劣化させずに煮干し（だしじゃこ）へ加工されたものを良いものを選別し直接仕入れ販売しています。
お味噌汁の出汁として懐かしい素朴なカタクチイワシ本来の味を楽しんでください。
（上品なお客様は頭とお腹を取り除いて出しをひくと苦みが無くなります。）
お茶うけとしてそのまま食べても美味しいです。

※保存は冷暗所にてお願い致します。冷凍で保存することでより長く保存できます。
※防腐剤は一切使っておりません。
※日本食の文化に深い関係を持つ食材、栄養豊富で旨味が凝縮された煮干しをお楽しみください。
※画像はイメージです。
※本製品にはカニ、エビ、イカ、タコ、海藻、その他稚魚等が混ざる漁法で採取しております。