■説明
兼光水産のうなぎ蒲焼き

【原料のこだわり】
●原料となるうなぎは、シラスウナギから仕入れ、矢作川から養鰻水道で水を引き込み、より自然に近い生育環境で鰻が養成されています。
●隣接の関連会社・兼光淡水魚株式会社の自社池・提携池で活鰻を養殖しています。同じ兼光グループ内からすぐに原料搬入が可能で、抜群の鮮度と安心と安全のうなぎを使用します。
●餌に関しては、大手飼料メーカーと共同開発したオリジナルの配合飼料を使い、良質な活鰻の生産に取り組んでいます。

【安心・安全へのこだわり】
●鮮度の良さに加え、品質・安全面においても、いつ・どの池で養殖したものかなどの養殖履歴と、さらに搬入してからも、どのような設定の加工工程であったか特定できる加工履歴などの情報が管理されています。
●原料搬入前にテスト焼きをし、官能検査に合格したものだけを使用。もし泥臭などの異常を感じた場合は搬入致しません。異常が感じられなくなるまで「立て込み」を行ないます。
●製品の安全を確保するため、ハイレベルな設備、加工ラインを導入し、原材料から加工に至る工程全体を通し、衛生管理・環境管理を徹底しています。
●弊社は製品の安全を確保するため、JFS-B規格を取得しています。

【完全炭火手焼きうなぎ　職人のこだわり】
●最高の焼き具合を求めて、炭の王様である備長炭を使用し、全て手焼きで金串打ちされたうなぎを焼き上げています。
●うなぎの焼きを極めた職人が何度も手返しをしてうなぎの芯から炭火でじっくり焼き上げるため表面がパリッ！中身はフワッ！とした食感と風味（香り）が絶品、専門店“兼光の味”です。
●蒲焼きのタレも、継ぎ足し継ぎ足しで使用している秘伝のタレを使用。タレを一回乗せた後、さらに炭火であぶり焼きし、香ばしさを引き立ててからもう一度タレを乗せ、一手間かけて完成。熟練の手による一定した仕上がりの製品がご提供できます。

【調理方法】
●電子レンジを使って（500W～600Wの場合）
　冷凍のまま袋から取り出し、お皿に移します。ラップをかけて約２分３０秒間加熱して出来上がりです。
（目安の調理時間でも冷たい場合は、10秒ずつ再加熱して下さい。）
●焼き網を使って
　解凍して袋から取り出し、火で軽くあぶってください。アルミホイルに包んで焼くと、香ばしく出来上がります。
●湯せんで
　冷凍のまま袋ごと熱湯に入れ、約８分間温めてください。

■生産者の声
三河一色から感謝の気持ちを込めて美味しさをお届けします。
当店は、『安心とおいしさの一貫体制』『専門店の味を食卓へ』を合言葉に、うなぎ蒲焼・白焼を製造しています。
私達従業員一同が丹精込めて作ったうなぎ蒲焼・白焼で、お客様の笑顔をご家族の健康にささやかながら貢献出来ればと願っております。
兼光グループは国連が提唱する「持続可能な開発目標（SDGs）」に賛同し、安心・安全な食品の提供を通じて、より良い社会の実現に貢献してまいります。

■注意事項
●解凍後の再冷凍は品質が変わりますので、おやめください。
●水産物の性質上、うなぎには小骨がありますのでご注意ください。