酒造りで最も重要な工程は麹造りでありまして、杉井酒造は本醸造・特別本醸造は10Kずつの箱麹、純米以上は麹蓋で手作業で且つ丁寧に行います。仕込み水は蔵内の井戸から汲み上げた、とても柔らかな南アルプスの伏流水です。使用酵母はHD-1酵母。酒袋を使って上槽。活性炭濾過は行われません。香り穏やかで甘味・辛味のバランスが良く幅広い、お料理に合います。

※2019年10月1日の消費税改正に伴い、寄附金額が変更されました。
※画像はイメージです。
※20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の方の申し受けは致しておりません。
申し込み期日 通年
事業者：有限会社酒のおおつか