FCD鋳鉄で成形した厚さは、切削なしで最薄部で2．0mmを実現し、今まで鋳物では造る事が不可能だった北京鍋の製造に成功しました。
板成形の鉄北京鍋と比較すると、保温性がより高い事から、中華料理では煮る、茹でる、蒸す、炒める、焼く、揚げるなど全ての料理をこなす北京鍋をより機能性の高い形に進化させました。
鋳物特有の表面の細かい凹凸が、食材との接点を少なくし焦げ付きにくく、その隙間にお肉の余計な油、野菜から出た水分などを吸収するなど、鋳物の表面特性も北京鍋の機能性をアップさせています。
【取扱事業者：株式会社三条特殊鋳工所】