【守り継がれた秘伝の味噌だれと製法に真心を添えて大切な皆様の食卓へ】
良質な脂を含む食べ応えのある魚を地元魚市場にて吟味して選び、仕入れております。
脂がほどよくのった魚身と秘伝の味噌だれがうまく調和するように、部位や大きさに配慮しながら一つ一つ手作業で切り分けております。
旨みを引き出す秘伝の味噌だれ、新潟の味噌と日本酒を贅沢に使った特製の味噌だれで調味しております。
あっさりとした甘み、塩味と焼き上がりの香ばしい味噌が魚の旨みを最大限に引き出し、召し上がりやすい味わいです。食品添加物は一切使用しておりません。

【代々受け継がれる手作りの製法】
下処理を丁寧に行った素材に秘伝の味噌だれを手漬けし、味を浸み込ませます。
味噌だれがしっかりとからんだ魚身を真空包装いたします。ご配送の間にお味がしっかりと浸みて、お手元の届く時に丁度食べ頃を迎えます。