切れ味が持続するモリブデンとバナジウムを添加したステンレス刃物鋼。
燕三条の職人によるファイン刃付けにより刃先を薄く鋭角に仕上げています。
食材へ鋭く切り込み、つぶさずに切ることができます。
つなぎ目のない一体構造で洗いやすく、手にフィットする流線形のハンドルは、手の小さい女性でも力を伝えやすいデザインになっています。

シャープナーは荒研ぎ（ダイヤモンド）・仕上げ研ぎ（セラミック）ができ、前後に押し引きするだけで簡単に研げます。

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