柿ソースの柿色とジャージー牛のアイスの白が、マーブル状になっている柿ジェラートと、柿ソースのセットです。
【柿ソース】
新潟市西蒲区角田山の麓にある越王地区は柿の産地ですが加工品がほとんどありません。栽培されている渋柿「刀根早生（とねわせ）」と「平核無（ひらたねなし）」は、熱を加えると渋戻りするため、加工には不向きと言われています。しかし、地元のベテラン女性農家さんたちや、県の研究機関・振興局、農業大学校の協力を得て、新潟市南区にある加工業者さんと共に開発商品化した「柿ソース」は、渋戻りを防いだこれまでにない商品です。
原料には、ちょっとしたキズや形が悪いだけで規格外になってしまう柿を使用しています。多い時で１日10ｔにもなる柿のロスを、少しでも減らしたいと取り組んでいます。
【柿ジェラート】
新潟市内に21軒（※）しかない乳用牛の牧場のひとつ、西蒲区にある後藤牧場のジャージー牛の牛乳を使ったジェラートです。その日の朝搾ったジャージー牛のホモジナイズ加工していない牛乳をアイスに「柿ソース」を加えました。製造は西蒲区にあるカーブドッチ内の人気店舗「ごとらって」。柿の風味とジャージー牛アイスの濃厚さをご堪能ください。
※新潟県家畜生産実態調査（令和5年2月1日現在）より
事業者名：有限会社フルーヴ
連絡先：03-6271-8751（東京事務所）

新潟県には、素晴らしいものがたくさんあります。美しい自然や美味しい食べ物をはじめ、歴史的価値の高い遺産や文化、世界に誇れる産業がいくつもあります。何よりまじめで温かい人々がいます。
新潟は、一斉に花が咲き誇る春、海と川そして花火がまばゆい夏、稲穂が黄金に実る秋、そして白銀の冬と、鮮やかな四季で彩られています。そして、現在でも人口２００万人を超える大きな県ですが、明治初期には人口全国１位の県でした。稲作を中心とした農業をはじめ、工業、商業等の様々な産業が新潟県を支えています。
ぜひ、この魅力ある新潟県をふるさと納税を通じて知っていただければ幸いです。

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【原産地】
新潟
【加工地（製造地）】
柿ソース：石山味噌醤油株式会社　新潟県新潟市南区西萱場478　　
柿ジェラート：ゴトーミルクプロダクト有限会社　新潟県新潟市西蒲区角田浜1661