コシヒカリは人気、味、生産量においてとても有名です。
旨みや香りが優れているのに加えしっかりとした食感で味の濃い料理にも合います。
全国的にどこでも作られている品種ですが日本の中でも北国の冷涼な夏を過ごしたコシヒカリは比較的ゆっくりと成長し、じっくり旨みを蓄えて育ちました。
夏場の水の少ない時期でも絶え間なくコツコツと水管理をし稲にとって最良の環境を整えてあげながら丁寧に育てました。

■こだわりの製法
五平農園ではお米の香りを守るため、籾を乾燥させる温度を40℃以下とし、じっくりと時間をかけております。
粒の大きさを揃え炊き上がりを均一にする為に選別機を通しました。
また斑点米や茶米など色の着いたお米を取り除くため色彩選別機を通してあります。
精米は特に精米したてが美味しいのでお申し込みを受けてから精米し発送しております。

■五平農園
五平農園のある由利本荘大内地区は芋川と山との間にあるわずかな平地を水田として利用している中山間地です。
地域の農家の方々が大切にしてきた田んぼを守っていきたい。
引き継ぎ手のいない田んぼを少しずつ担って今では28ha(東京ドーム約25個分)の田んぼを地元の人たちの力を借りながら夫婦で管理しています。
私たちは生まれ育った大内が大好きでここで生きていくために農業を始めて13年になりました。
地域の田んぼを守るために私たちに出来ることはおいしいお米を作る事。
私たちが丁寧に作ったお米を食べてみてください。

■ 秋田県 由利本荘市 ■

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