〇閖上赤貝の燻製
一級河川名取川・阿武隈川に挟まれ非常に栄養価の高い土壌の閖上湾は、赤貝が好む環境で赤貝を育みます。
たっぷり栄養を蓄え丸々と育った赤貝は一年を通して、味・色・艶・香り全てにおいて各市場や飲食店で非常に高く評価されてます。
「本玉」と言われる閖上赤貝、日本一と称され、高級店では欠かせない食材です。
しかし流通量にも限りがあり、希少性も高く、調理の手難しさから一般的には中々家庭で食べられないとの声が多く聞かれております。
こだわりポイントは、食べ切りサイズで冷凍庫、冷蔵庫でも邪魔にならないサイズ感　新鮮味、食べやすさ等にもこだわりました。赤貝の燻製はさばいてすぐ温薫法でソフト燻製にしております。火を通すことで、貝の甘味が増し、噛むごとに桜チップのこおばしい香り、赤貝の旨味、赤貝の甘味、と色々な美味しさが口いっぱいに広がります。閖上赤貝の新しい楽しみ方を是非ご賞味くださいませ。

香り豊かな閖上赤貝に桜チップとザラメで燻したソフト燻製に加工する事で噛むごとに燻製と赤貝の香り、旨味とあふれ出る逸品です 柑橘系と相性も良く、ワインやウイスキーにもお勧めです