フカヒレ姿入りの特製あんかけは、山海の幸を合わせた複層的な風味でとろりと細麺に絡みます。
スープは魚介メインの塩味ベース。
チキンやポークの旨みも加え、あっさりしながら深みのある味わいに。
気仙沼産ホタテなどを使って手作りする万能調味料「XO醤」は、ちょい足しするだけで絶妙な旨み＆辛みが加わります。

フカヒレに合うよう仕上げた餡は、鶏・豚ガラスープにタケノコ、シイタケ、エノキ、帆立貝柱、鶏肉など山海の幸をたっぷり使っています。
フカヒレは小ぶりながら型崩れなくぷりっと美味。
コラーゲンもたっぷりです。

塩味ベースのスープは、イワシ煮干しや宗田ガツオなどの魚介エキスや魚醤の風味が加わった海鮮風味。
チキンやポークの旨みに、鶏脂、香味ネギ油なども入ってコクも香りも豊かに楽しめます。

当社の人気商品XO醤のペースト付き。
気仙沼産ホタテや金華ハム、蝦子や野菜類、フカコラーゲン、四川唐辛子など何種類もの原料で手づくりした万能調味料。
芳醇な香りと旨み、ピリッとした辛みも食欲をそそります。

●石渡商店とは
気仙沼の誇り、ふかひれ文化を守るために。
三陸の豊かな漁場に恵まれた気仙沼は、サメの全国の水揚げ量の８０％を占める「サメの町」です。
この地で創業から６０余年、海の恵みを大切にしながら、食文化を創造していくことをテーマに事業を継続してきました。
積み重ねてきた伝統技術で、素材の味を生かしながら、常により良い商品づくりを目指しています。

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■地場産品基準
気仙沼市内において返礼品等の製造、加工その他の工程のうちふかひれ餡製造などの主要な部分を行うことにより相応の付加価値が生じているものであるため。（告示第５条第３号に該当）