●コロンビアの特徴
世界の90％をコロンビアが占めるとさえ言われるエメラルドの影響で名付けられた、コーヒー名銘柄の一つです。
赤道に近い高地、良好な気象、土壌、豊かな自然な環境で高品質なコーヒー豆。
ボディ重めで苦味もあるため酸味は感じにくい傾向にありますが、オリジナル焙煎と抽出方法により、柑橘系とトロピカルフルーツなどの南国のようなフレーバーを持ち、濃厚な甘さをも感じていただけます。

●cafe RSTのこだわり
当店では、農園単位で指定したこだわりの豆を自家焙煎し、一番美味しいタイミングで提供できるよう工夫しております。
一般的には「焙煎したて」が美味しいと思われがちですが、実は3日ほど寝かせることで、コーヒーの香りに深みが出ます。
店内でオリジナル焙煎した、こだわりの詰まったコーヒー豆をぜひお試しください。

●cafe RSTとは
cafe RST（カフェ アールエスティー）は、2018年11月にオープンしました。
気仙沼の新たなランドマーク、「ムカエル」の1Fにあるカフェです。
新鮮な豆を自家焙煎して淹れた美味しいコーヒーと、気仙沼のシンボルであるサメをモチーフにした「焼きジョーズ」をはじめ、気仙沼の食材を活かした美味しいフードを、種類豊富にご提供しております。