1950年創業の紫波町老舗醤油店「城戸醤油店」の醤油をベースに使用したタレに漬け込みました。
紫波町産ワインとみそ、にんにく風味をプラスしたちょっとクセになる味付けは、白米やお酒のお供にピッタリです。
また、牛タンは血抜き処理を含め、丁寧に下処理加工を行っていますので、臭みもなく美味しく召し上がっていただけます。
厚切りだけど柔らかく、旨味溢れる肉汁をご賞味ください。

【解凍方法】
冷蔵庫で12時間以上かけて解凍してください。
その後、少し硬さが残っている場合は表面に水をかけ20～30分程、冷蔵庫に入れて解凍してください。
または、ボウルなど水を入れた容器に10～15分程入れて解凍してください。

【調理方法】
《厚切りのため蒸し焼きがおすすめ》
1　解凍した牛タンを約20分～30分程度、常温に出しておく。
2　キッチンペーパーで軽く水分を拭き取る。
3　フライパンを温める。（中火～弱火）
4　油を入れずに牛タンを焼く。
5　お酒をかける（牛タン1枚あたり大さじ１杯程度）
　　（お酒がない場合は水でも大丈夫ですが、状況をみながら少し量を減らしてかけてください。味・風味がうすくなる場合はございます。）
6　フタをして中火～弱火で3分から3分30秒蒸し焼きにする
7　裏返してお酒を少量　かける（牛タン１枚あたり大さじ1/2杯程度）
　　（水分が十分ある場合は入れなくても大丈夫です。状況をみながら加えてください。）
8　フタをして中火～弱火で3分～3分30秒蒸し焼きにする
9　フタを取り中火にしてフライパン内のたれにからめながらお好みの焼き目を両面につける。
10　フライパンから取り出して3～5分程、余熱で火を通す。

【注意事項】
※粒状の白色物は牛タン由来の脂肪もしくはみそに入っているアミノ酸のかたまりですので、品質上問題はございません。
※画像はイメージです