【岩手短角和牛】生ハム(純国産セシーナ)30g×3パック　長期熟成!【配送不可地域：離島】

赤身肉の芳醇な風味をダイレクトに味わえる「岩手短角和牛」。澄んだ旨みの余韻が長く続く「岩手短角和牛」の風味を長期熟成させた純国産セシーナをお届けします。セシーナとはスペインのレオン地域で作られてきた牛肉の生ハムです。原材料は短角和牛と自然塩のみで1年かけてじっくりと丁寧に熟成させています。芳醇な香りと濃厚でとろける味わいはワインやチーズはもちろん、蜂蜜との相性も抜群。2019年にっぽんの宝物JAPANグランプリ最高賞受賞の逸品です。
牛肉の旨みの源は、赤身のタンパク質に含まれるアミノ酸です。岩手短角和牛は、赤身の割合が多く、タンパク質やイノシン酸・グルタミン酸など、旨み成分である各種アミノ酸を豊富に含んでいます。
また、岩手短角和牛は脂の割合が少ないお肉なので、豊富な旨みをよりダイレクトに味わうことができます。だから、「旨みが濃厚」。牛肉本来の滋味あふれる味わいを堪能できます。澄んだ旨みの余韻が長く続く岩手短角和牛。脂肪燃焼促進成分としても注目のL-カルニチン等も多く含まれ、健康面でも注目されています。味わい深い旨みを焼肉で思う存分ご堪能ください。

■生産者の声
岩手短角和牛の特徴は、「夏山冬里方式」にあります。春先に生まれた子牛は、母牛の乳を飲んで育ち、新緑シーズンを迎えると山の牧野に放されます。これは「山上げ」と呼ばれ、何百年も受け継がれてきた風景。草原を駆けまわる牛たちは生命の輝きにあふれています。夏場、冷涼な北東風「やませ」の影響で、栄養価の高い牧草がよく育ちます。暑さの苦手な牛たちも涼しい風に癒され、新鮮な青草を食べ、健康的で引き締まった肉質へと育ちます。岩手短角和牛は、四季の営みに寄り添った「自然放牧・自然交配」にこだわっています。ひと夏を山で過ごした子牛は秋には肥育農家にわたり出荷まで大切に育てられます。育成・肥育期間とも、ホルモン剤などは一切使用せず、できる限り自然のままに。
日本短角種は、NPO「スローフード協会」から、「味の箱舟」に認定されています。牛本来の生命力と岩手の風土を生かして飼育される岩手短角和牛は、日本を代表する牛肉のナチュラルブランドです。
岩手県岩手郡岩手町で、半世紀に渡り精肉店を営み、貴重な赤身肉「岩手短角和牛」の専門店として、信頼できる肥育農家と共に岩手短角和牛の普及に努めています。

■内容量/原産地
岩手短角和牛生ハム(セシーナ)30g×3パック
原産地:岩手県

■原材料
岩手短角和牛、塩

■賞味期限
加工日から45日
開封後はすぐにお召し上がりください。

■注意事項/その他
・到着後はお早めにお召し上がりください。




配送方法:クール便(冷凍)
岩手町に所在する肉のふがねにおいて塩漬け・1年熟成～包装・保管まで行っております。
■配送不可地域
離島にはお届けできません。