＜安比高原牧場のレアチーズケーキ＞
クリームチーズのコクと自家製ヨーグルトの酸味をあわせたシンプルな味わいです。
作りたてをそのままお届けしたい。そんな思いを込めて作りました。
ぜひご賞味ください。

レアチーズケーキのこだわり
■直営工場で製造
工場内にある直営工場で製造。
レアチーズケーキの主原料である品質の良い牛乳や、自家製ヨーグルトを使用して一つ一つ丁寧に製造しているので、美味しさが引き立ちます。

■牛乳からこだわる
美味しいレアチーズケーキつくりの決め手は牛乳。
安比高原では高品質な牛乳を生産するために、乳牛の健康管理はもちろん、乳牛が食べる牧草も自社生産。
牧草の育つ牧草地の土壌にもこだわって美味しいミルクを生産しています。

■自家製ヨーグルト
クリームチーズの濃厚さと自家製ヨーグルトの酸味のバランスが命です。
そのヨーグルトはブルガリア菌とサーモフィラス菌を用いています。
甘さを控えたほど良い酸味がレアチーズケーキの味の決め手です。

■固さが美味しさの証明
固さはアイスと同様、素材の味を十分に感じてほしいという想いからです。
空気を混ぜてふんわりさせることは簡単ですが、味に自信があるので食感ではなく、食味を最大限に引き出す固さも美味しさの理由です。

【安比高原牧場】
岩手県の北西部、八幡平市にある総面積100ha（東京ドーム約21個分）に及ぶ広大な敷地に展開する牧場です。
牧場内にはアスレチックや釣堀、小動物ふれあいコーナーなどの観光牧場。
さらに、牛乳やヨーグルト、アイスクリームなどを製造している生産牧場の2つの顔を持った総合牧場です。

提供元：株式会社安比ホテルアンドリゾート

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