古代小麦の中でも最古とされる希少な「有機アインコーン（有機一粒小麦）」を100％使用した、素朴で力強い薪窯パンをお届けします。
アインコーンは約1万2000年前から栽培されてきた小麦の原種で、現代の小麦とは異なるソフトグルテンを含み、栄養価が高く消化にもやさしいのが特徴です。
本品は、有機栽培されたアインコーン小麦を石臼で丁寧に自家製粉し、自家製の発酵種と、伝統的な薪窯でじっくり焼き上げています。
噛むほどに香ばしさと滋味が広がり、小麦本来の風味をしっかりと感じていただける一品です。

【農家パン VERUM】
有機古代小麦と有機在来種小麦にこだわり、それらの麦と水のみで酵母を起こした自家製発酵種と、薪窯直煮製法のだ塩、そして自ら作った伝統的な石窯で薪を燃料に焼いています。
材料は、麦・塩・水のみ。
石臼でゆっくりと自家製粉、手捏ね、それぞれの麦を100%使用したパンを提供します。

古代小麦とは現代小麦の原種にあたる小麦で、天候や環境の変化にも対処することができる強い生命力を持っております。
身体に負担がかからない原材料と言われていて、現代の小麦より栄養価が高いと言われています。

有機古代小麦を使用し伝統的な製法で焼かれたパンは、ワイルドなルックス、消化が良く、保存性が高いです。
それぞれ特徴のある古代小麦、在来種小麦を100%使用しているので、しっかりとその麦の味を感じることができます。
常に食事に寄り添い今日を生きるエネルギーになることを願います。

■美味しい召し上がり方
定番のトーストのほか、オリーブオイルをひいたフライパンで焼いたり、ホイルに包んでストーブの上で焼いたり、カリッと焼いて食べるのがおすすめです。
日が経つと乾燥して硬くなってきますが、焼く前に少し水をつければふんわり戻ります。

提供：農家パン VERUM

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