2024年料理王国100選入賞！優秀賞に選ばれました！

八幡平マッシュルームの定期便です。
月1回・計3ヶ月お届けします。
※収穫状況により、ブラウンもしくはホワイトはおまかせとなります。

マッシュルームは、生でも、焼いても、煮ても、揚げても美味しく食べれます。
特に、油との相性が良いです。また、レモンやビネガー、バルサミコ酢などの酸味と合わせるとより一層うまみが広がります。

【身のしまったマッシュルーム】・・・食感を楽しみながら、サラダや魚介類と合わせたカルパッチョに。
【開いたマッシュルーム】・・・・・・成熟が進みキノコらしい香りが広がるので、ピザやパスタ、スープ、ソースにもおすすめです。

ぜひご賞味ください。

【馬が主軸の農場として100年続く企業を目指します】
ジオファーム・八幡平では、引退した競走馬（サラブレッド）のセカンドキャリア構築や、ラストステージまで安心できる居場所づくりに注力しています。

競走能力や競技能力以外の可能性を持った馬たちは多くいますが、飼育コストや場所等の問題で、馬たちの環境を作ることは現代社会の仕組みでは難しいです。
そんな馬たちが活躍できる環境を作ることが出来れば、馬たちの命も繋がり、その馬たちの周囲には、新たなHAPPYが生まれるはず！

■飼育している馬たちのふんから、堆肥を生産しています
「馬の堆肥が一番良い！野菜がウマくなる！」という年配の農家さんたちの声を大切にしています。
堆肥の生産には、地熱と、隣接している「八幡平南温泉 旭日之湯」の熱を活用しています。

■馬の堆肥をもとに、マッシュルームを栽培、生産しています
マッシュルームの栽培は、歴史的にも馬とのつながりが深いと言われています。
伝統的には馬小屋に敷き詰められた藁が不可欠と言われ、馬の堆肥を原料として使うことが基本とされています。
馬の堆肥（＝馬厩肥）が必要であることを考えると、マッシュルームは馬が存在する事で付加価値が付く作物なのです！

■美味しい八幡平マッシュルームをワンちゃんにも！
スーパーフードと言われるマッシュルームをワンちゃんにも届けたいと思い、ドッグフードを開発しました。
北里大学大学獣医学部との共同研究により、便の匂いの成分が軽減する効果も確認されています。

提供：ジオファーム・八幡平

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■地場産品類型1－八幡平市内において生産しているため