★青森からの贈り物

〈りんごチーズブッセ〉
爽やかな甘みとほどよい酸味をもつ青森県産りんごを使用し、チーズクリームと合わせてサンド。果実の風味とクリームのコクが調和した、優しい味わいが広がります。

〈塩バタークリームブッセ〉
フランス・ブルターニュ地方で伝統的に作られている「ゲランドの塩」を使用。「ゲランドの塩」は、海水を100％原料に、太陽と風の力だけでじっくり結晶化させた天日塩（てんぴえん）です。この塩は洗浄などの工程を経ていないため、土壌由来のミネラルやプランクトンを含み、わずかにグレーがかった色合いと、しっとりとした質感が特長です。一般的な塩とは異なり、ゲランドの塩はとがりのない丸みのある味わいが特長。素材になじみやすく、ただ塩辛いだけではない奥行きのある風味を加えてくれます。そのため、バタークリームのまろやかさと調和し、甘さの中にほんのりとした塩気が感じられる上品な味わいに仕上がっています。


いずれのブッセも、空気をたっぷり含んだ軽やかな生地に、それぞれのクリームを贅沢にサンドしています。食感はふわふわでやさしく、ひとくちごとに口の中でほどけるようななめらかさが楽しめます。冷蔵で冷やして食べるとクリームが締まり、さっぱりとした口当たりに。常温に戻すとよりやわらかい食感と風味が引き立ちます。保存性にも優れており、賞味期限は発送から約3週間。個包装のため取り分けもしやすく、職場やご家庭でのシェアにもぴったりです。素材の組み合わせと手間を惜しまない製法で、多くのリピーターに愛されてきた「グランメルシーのブッセ」。弘前の自然と職人の技が詰まった焼き菓子を、この機会にぜひご賞味ください。

■ 青森県 弘前市 ■

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