三つの部位の肉質を十分に味わえる

【放牧豚”炭豚”しゃぶしゃぶ・すき焼きセット】
放牧豚”炭豚”は、北海道東川の自然の中で育てられています。
こだわりの飼料、飼育方法、地下水を使用した飼育方法によって生み出される”炭豚”は、豊かな味わいと柔らかな食感が特徴です。
三つの部位の肉質を十分に味わっていただけるのが炭豚のしゃぶしゃぶ・すき焼きセットです。

炭豚は広大な敷地内（山林）の放牧場で自由に育てられます。
ストレスフリーの環境で育った豚は良質な肉質に育ち、さらに飼料には外国産に頼らない地域の農家さんや飲食店、製麺所や東川や近郊のヒューマングレードの副産物を使用しております。
有機栽培の穀物、野菜、そして粉炭を配合し腸内環境を整え肉の旨みと香りが格段に引き上げられます。
そして、何よりも大切なのは”水”です。
生き物や人間に対しても重要な栄養素である水。
上下水道のない東川町だからこその大雪山連峰からの伏流水をたっぷりと飲むことにより栄養成分の細胞間の輸送やイオンバランスの維持、代謝、老廃物や過剰な熱の排出などに役立ちます。
生命活動において水が重要なのはいうまでもありません。

しゃぶしゃぶ・すき焼きセットでは、豚のさまざまな部位を楽しめます。
ロースなどの上質と言われている部位、バラ肉のさっぱりとした脂、前腕のしっかりとした肉質。
あまり世には出回らない前腕などの放牧豚”炭豚”の持ち味が余すところなく味わえます。

炭豚の魅力は単に肉質が優れているだけではありません。
自然の恩恵や地域の副産物など、丁寧に育てられた豚肉ならではの深い味わいが魅力です。
地域、自然の豊かな魅力を充分に味わってみてください。

◆事業者紹介◆
炭豚ファーム
【東川町の小さな放牧豚農場】
東川町の旭岳の道のりの途中に小さな放牧豚農場があります。
この農場では、30頭余りの豚が自由に山の中を駆け回っています。

炭豚ファームでは、近隣の副産物を豚の飼料として活用し、また豊富な地下水を飲み新鮮な空気を吸いながら豚たちは健康的な生活を送っています。
自然の中で育った豚は、土壌を豊かにし、獣医師に管理された栄養成分を計算された副産物をたっぷりと食べています。
豚の健康と環境保護に注力し、ワクチンなど抗生物質は使用せずに循環型の自然農法を実践。自給自足に近い形で運営される農場です。