福岡県下1位の水揚げを誇る宗像市鐘崎魚港で水揚げされた宗像あなご。
厳選した大サイズの旨味の強いあなごを漁師さんから直接仕入れ、、丁寧に手捌き、ふっくら柔らかく炊いた後、香ばしく炙り、食べやすいサイズにそぎ切りしました。
カットしたあなごを福岡県産のお米をかのこゆり特製たれで炊き上げたご飯の上に敷き詰め、相性の良い錦糸卵を添えました。
お好みで、あなごの旨味がたっぷり詰まった煮つめをかけてお召し上がりください。
魯山人の流れをくむ店主の料亭かのこゆりの技と宗像あなご船団の極上あなごを是非ご賞味ください。

①あなごめしと煮つめを箱から取り出します。
②あなごめしの袋を破らず、蒸気口を上にして、レンジに入れ、電子レンジ500wで5分00秒程度温めます。
温め中は袋がふくらみますが、蒸気は自然にぬけますのでご安心ください。
( メーカーや機種により温まり具合が変わる場合があります。冷たい場合、10秒ずつ追加して温めてください。)
③加熱終了後、蒸気が抜けたことを確認し、レンジからとりだしてください。
袋や中身が熱くなりますのでお気を付けてください。
④袋を開け、別袋の煮つめをかけてお召し上がりください。
(蒸気が残っていることがありますので、お気を付けください。)

*煮つめを柔らかくするには15分ほど常温で置いておくか、温めたあなごめしの袋を開ける前にお弁当の上にのせておく、またはお湯につけるとなめらかなたれになります。
*わさびや大葉など薬味を添えても美味しく召し上がれます。

※当店のあなごめしは職人が厳選した鮮度の良い大きなサイズのあなごを使用しています。
大きなあなごは旨みが強く脂ののりが良いのですが、成長にあわせ骨が大きくなり、食べる際気になりやすくなります。
喉に引っかけることなどないようご注意ください。

一折づつ箱詰めし、2箱を化粧箱に入れて包装しております。