遊子のひじきは3月20日頃が口開け（解禁日）です。
まだ寒い海に入って採取し、すぐに昔ながらの大釜で約4時間じっくりゆで上げます。
さらに約4時間蒸した後、2～3日海辺で天日干して完成します。
茎と芽は切り離していません。ひじきの良い香りもお楽しみください。

宇和島市遊子産のひじきは、柔らかいけど茎に弾力があり食感がしっかりとしていて、絶品の味です。
野菜や油揚げなどと一緒に煮物にすると、柔らかくて美味しいと評判です。

昔から、「ひじきを食べると長生きする」「ひじきを食べると髪の毛が黒くなる」と言われ重宝されてきたほど、ミネラルや鉄分がとても豊富で、貧血予防にも効果的です。

恵み豊かな遊子（ゆす）の海で育ったひじきです。
とても美味しいので是非、召し上がってください。

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業者名：NPO法人段畑を守ろう会

宇和島市内中心部から南へ、起伏に富んだリアス式の海岸線をくねくねと走っていると、山の斜面に切り拓かれた段々畑が見えはじめます。
宇和海に面した小さな岬の突端にある「遊子水荷浦の段畑」は、日本農村百景などにも選ばれた景勝地であり、そこではジャガイモの栽培が行われています。
代々受け継がれてきたその景色と、半分漁業、半分農業という営みの歴史。
そんな遊子水荷浦の段畑を守るため、NPO法人段畑を守ろう会は活動しております。


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