自家製塩麹で柔らかジューシー仕上げ、素材本来の甘みと旨味が凝縮された逸品です。豚肉の旨味と上品な味わいが食欲をそそります。特別な夕食やBBQにも。老若男女問わず楽しめる柔らかく味のあるロースステーキです。

【はえばる豚自家製塩麹漬けレシピ】
■解凍方法：冷蔵庫で一晩、もしくは常温で30分放置

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●はえばる豚自家製塩麹漬けのトンテキ
【材料】
・はえばる豚自家製塩麹漬け … 1枚
・塩・コショウ … 少々
・米粉 … 少々
・【A】にんにくみじん1かけ、ウスターソース大1、ケチャップ大1、醤油小2、みりん小2
※予め、はえばる豚自家製塩麹漬けを完全解凍しておきます。

【作り方】
（1）肩ロースの脂身の部分の筋切りをする。肉にコショウと薄く米粉をまぶす。
（2）Aの調味料を全部合わせて混ぜておく。
（3）フライパンに油を敷いて熱したら両面焼いていく。
（4）別のフライパンに混ぜておいたAの調味料を入れ、中火～弱火でタレが温まるくらいに火を入れる。
（5）器に盛り付けてたれをかけて完成。

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●はえばる豚自家製塩麹漬けのローストポーク
【材料】
・はえばる豚自家製塩麹漬け … 1枚
・お好みのハーブ

【作り方】
袋のまま解凍します。冷蔵庫で1晩、もしくは冷凍庫から出し常温で30分、完全に解凍していることを確認してください。
（1）袋を開封せず低温調理をします。
・炊飯器の場合：炊飯器の保温機能ONで60～70℃お湯を入れ2時間放置します。
・IHヒーターの場合：60～70℃にしたお湯でヒーター6段階の内1の保温帯で1時間放置します。
・低温調理器の場合：70℃で1時間、放置します。
（2）低温調理後、ポークを袋から取り出します。熱したフライパンで脂身から焼き目をしっかりと付け、両面焼いていきます。(低温調理しています。両面焼き目がついたらOKです。)
（3）まな板に移し、30～60秒ほど休ませてから、斜めにスライスします。
（4）お皿に盛り付け、お好みのハーブやスパイスをふりかけたら完成です。

※※ 必ずお読みください ※※
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