海底へ沈める前後の味を飲み比べできるセットです。

世界自然遺産・奄美大島の豊かな海で、海底熟成調査を基に、お客様からお預かりしたワインをはじめとした酒類を自然環境に寄り添い“サステナブルに海底熟成“させる、世界でもまだ希少な会員制海底熟成セラーです。
海洋、ワイン、環境ビジネスのプロフェッショナルと協業し、海洋環境に合わせて独自設計した天然の海中ワインセラーで海底熟成ワインを創ります。
調査・熟成は、世界最難関と称されるワイン学位のマスター・オブ・ワインを日本在住で唯一保持する大橋 健一氏アドバイスのもと実施しています。
地球の70％を占める海、その海に囲まれている日本で、海が持つ多様な個性に寄り添いながら海底熟成を見出していく、そんな“海のテロワール“を創ることに私たちはチャレンジしていきます。

★海底熟成とは
バルト海の沈船から引き揚げられた170年間海中熟成されたシャンパーニュの逸話をきっかけに、近年、欧米を中心に注目されてきています。
通常の環境下で保管するよりも熟成スピードが変化し、長期熟成したかのような味わいになると言われています。

tlass SEA CELLAR 2025 2nd Editionは、海底熟成調査の元、「マスター・オブ・ワイン(MW)」大橋健一氏が、海底熟成に合うワインをセレクトしました。

★「マスター・オブ・ワイン(MW)」大橋健一氏によるコメント
日本ではイタリアンレストランでも御馴染みの、超一流なる名門の赤ワイン。
注意深い海中熟成を経ると、マッシュルーム的な熟成香を見せ始めると同時に、出汁のようなアミノ酸変化の旨味も楽しめるようになります。
味わいのコンポーネントにも調和が生まれるために、全体が一回りスケールアップした印象が楽しめるようになります。

＜ボトルの開け方について＞
ボトル先端は海水が入らないよう、海中用シーリングワックスが施されています。
開け方はこちらをご覧ください。
白・赤ワイン：https://youtu.be/QxfmoqUwzgs

※お酒は20歳から。20歳未満への酒類の販売は固くお断りしています。
※年末年始は12/25～1/4の期間、配送を休止しております。

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【原産地】
イタリア・日本
【加工地（製造地）】
tlass SEA CELLAR
鹿児島県大島郡瀬戸内町清水57番地