鹿児島県の錦江湾で獲れた新鮮なお魚をお届けします。市場ではめったにお目にかかれない高級魚も盛りだくさん。漁師だけが知っている天然鮮魚の味をお裾分けします。

網漁ではなく釣り物！
全て網漁ではなく釣り物で釣り上げて直ぐに〆めて血抜きをしています。一度食べ比べてみて下さい！

大隅干しの味付けは塩のみ。
あとは魚の奥深い旨味と風味。

●美味しいをそのまま
錦江湾は内湾でありながら深海を持つ珍しい海。
深海、岩礁域、藻場、サンゴ群集、千潟など、日本で見られる海域環境のほとんどが揃っており、天然の生け簀と言われています。

●港から30秒
好立地から産地直送！！

大隅干しの加工場は南大隅町・根占漁港からわずか30秒。
温度管理と衛生管理を徹底した加工場で商品が作られます。

小さな原料も手作業で1尾1尾丁寧に処理。
美味しい干物を作る為には労を惜しみません。

●-60℃で瞬間冷凍。
鮮度を落とさない。

従来、干物は常温で販売されており、保存の為に各家庭で冷凍するのが一般的。
大隅干しは、出来立ての鮮度をそのままお届けする為に、完成後すぐに-60℃で瞬間冷凍しています。
急激に温度を下げることで細胞破壊が起こりにくく、解凍後も冷凍前の品質にとても近い状態を保てます。

●釣った魚を使用。
美味しさの秘訣はとてもシンプル。
釣れたらすぐ締めて、血を抜き、しっかり冷却すること。
頂いた命を粗末にせず、美味しさを追及することが、我々に出来る自然への恩返しだと思います。

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サバへのこだわり
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鹿児島県佐多岬周辺で獲れるゴマサバ。
佐多岬周辺の速い潮の流れによって身が引き締まり、脂の乗りが最高の1kg前後のものを使用しています。


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