コリコリとした食感が楽しい豚軟骨。
長時間煮込めば、ホロホロとろける柔らかさに変化し、煮物やおでん、角煮風料理にぴったり。
コラーゲンも豊富で女性にも人気です。
豚軟骨を生姜と一緒に長時間煮込むことで、とろけるような柔らかさに。
しょうゆ、みりん、砂糖で甘辛く味付けすれば、ごはんにもお酒にも合う一品になります。

■通所施設　第２花の木ファームについて
社会福祉法人　白鳩会は「共汗、共育」を合い言葉に、利用者とスタッフが力を合わせて生活をしたり、働いたりしています。
約40haの広さを誇る花の木農場の中では、お茶栽培や養豚（1次産業）、それらを煎茶やハム・ソーセージに加工（2次産業）、さらには農場産の素材をふんだんに使ったレストラン（3次産業）など、いわゆる仕事の6次化にも多くの障害者と一緒に取り組んでいます。
なかでも、通所施設　第２花の木ファームは、比較的軽度の障がいの方が、通いながら社会に出て行くための能力を身につけたり、賃金を得る仕事をしていただく施設です。
大隅の地域産業となじみやすい花・野菜づくりや、ハム・ソーセージ、お惣菜などの食品づくりを通して、社会とのつながリをもつことを目指しています。
農業と福祉それぞれの強みと課題を補完しあって価値を生み出す取組のことを「農福連携」と呼びますが、花の木農場はこの分野のパイオニアとして全国に知られ数々の賞を受賞しています。

2021年　ノウフクアワード・グランプリ
2022年　GAP実践大賞
2022年　地域再生大賞
2023年　内閣総理大臣賞

KW:冷凍 豚肉 とんこつ 精肉 冷凍 国産 お肉 だし 煮物 角煮風 コラーゲン スープ 和食 中華 農福連携 鹿児島県 南大隅町 第2花の木ファーム