本土最南端の町、鹿児島県南大隅町の「スモーク工房：Tom’s smoke」です。
厳選した国産のプロセスチーズをひとつひとつ丁寧に磨きながら燻しています。

燻製に使用するチップは「飛騨金山産の山桜にスギ、ヒノキ」、
「南大隅町のたんかんの選定木」をチップにしたものにピートを加え独自にブレンドしています。

【プレーン】
しっかりとした薫香をまといつつしっとりとしたチーズ本来の風味を感じられるように仕上げました。
ワインはもちろんビールや焼酎、バーボンに合わせてみてはいかがでしょう？

【チェダー】
溶けやすい性質があるため、燻煙温度を調節しながら燻しています。
コクのあるチェダー独特の味わいがありますので、
しっかりめの赤ワイン、シングルモルトのスコッチとの相性を楽しんでみてください。

【カマンベール】
熱に弱いため燻煙温度に注意しながらじっくり燻しました。
香ばしい皮目とねっとりとした中身のバランスをお楽しみください。

ハーフサイズでご準備いたしましたので、是非お試しください。

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