本土最南端の町、鹿児島県南大隅町のスモーク工房トムズスモークです。
厳選した国産のプロセスチーズをひとつひとつ丁寧に磨きながら燻しています。
燻製に使用するチップは飛騨金山産の山桜にスギ、ヒノキ、南大隅町のたんかんの選定木をチップにしたものに
ピートを加え独自にブレンドしています。

好評をいただいております2種セットに新しくカマンベールを追加して【本土最南端の工房が作ったスモークチーズ3種セット】を発売しました。
各味2つずつお届けいたします。

プレーンはしっかりとした薫香をまといつつしっとりとしたチーズ本来の風味を感じられるように仕上げました。
ワインはもちろんビールや焼酎、バーボンに合わせてみてはいかがでしょう？

チェダーは溶けやすい性質があるため、燻煙温度を調節しながら燻しています。コクのあるチェダー独特の
味わいがありますのでしっかりめの赤ワイン、シングルモルトのスコッチとの相性を楽しんでみてください。

カマンベールはナチュラルチーズで熱に弱いため燻煙温度に注意しながらじっくり燻しました。
香ばしい皮目とねっとりとした中身のバランスをお楽しみください。


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