本土最南端の町、南大隅町のスモーク工房トムズスモークです。
厳選した国産のプロセスチーズをひとつひとつ丁寧に磨きながら燻しています。
燻製に使用するチップは飛騨金山産の山桜にスギ、ヒノキ、南大隅町のたんかんの選定木をチップにしたものに
ピートを加え独自にブレンドしています。

プレーンはしっかりとした薫香をまといつつしっとりとしたチーズ本来の風味を感じられるように仕上げました。
ワインはもちろんビールや焼酎、バーボンに合わせてみてはいかがでしょう？

チェダーは溶けやすい性質があるため、燻煙温度を調節しながら燻しています。コクのあるチェダー独特の
味わいがありますのでしっかりめの赤ワイン、シングルモルトのスコッチとの相性を楽しんでみてください。

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