椎葉村の清流で育った天然ヤマメを、香ばしく炒ったそばの実とともにオリーブオイルでじっくり煮込んだ、やさしい味わいのコンフィです。
骨までほろほろに柔らかく、素材の旨みをそのまま閉じ込めました。すべて手作業で丁寧に仕上げています。

ヤマメの旨味と蕎⻨の実の豊かな香りを活かし、和食の煮付けをイメージしたお醤油ベースの一品です。
そのままおつまみとしてはもちろん、パスタやバゲット、ご飯にのせても美味しくお召し上がりいただけます。

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