川南町の温暖な気候で育った「不知火」。
「不知火」は頭部の出っ張りが特徴の柑橘類で、濃厚な甘みとまろやかな酸味が味わえます。また、種が少なく果汁が豊富で、ビタミンCや血流改善効果のあるヘスペリジンも豊富に含まれています。
酸味が強い場合は常温で数日追熟させることで、酸味が減り甘みが増してきます。


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