脂身と赤身のバランスがよく、豚の旨味と食感を楽しめる部位です。
ロースと比べて脂身が多く、旨味やコクが感じられる濃厚な味わいが特徴です。

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「とんかつ多古良（たこら）」は、綾町産ぶどう豚を使った「とんかつ専門店」です。

宮崎県綾町の特産品「ぶどう豚」とは・・・安心・安全・美味しい「綾豚会」のお肉です。
綾ぶどう豚は、雲海葡萄酒醸造所で作られる「雲海ワイン」をつくる際に生じる「ワインを絞った後の果皮や種子」を乾燥・粉砕したサプリメントを飼料に配合した綾町のブランド豚です。
大自然広がるストレスの少ない環境で飼育し、抗酸化力の強いブドウ種子ポリフェノールを多く含む豚用サプリメントを食べて育った豚は、肉質が柔らかくビタミンＥを多く含んでいます。

●こだわり
その１：抗生物質の使用は、最低限。
その２：全国的にも少ない、完全自家配合の飼料。
その３：成長ホルモン剤の、不使用。